July 6th, 2018

Немного полезных хитростей в кулинарии.

Некоторые из них оказались для меня новыми.

Процессу поглощения вкусняшек предшествует процесс их приготовления. Эти нехитрые советы помогут справляться с готовкой гораздо быстрее и качественнее.
1. Чтобы кусочки рыбы не разваливались при жарке их нужно вытереть бумажным полотенцем и посолить за 10-15 минут до термической обработки.


В результате вы получите аккуратные кусочки рыбы с хрустящей зажаренной корочкой.
2.а вот что поможет легко почистить рыбу.Никто не любит готовить рыбу из-за чешуи, которая не только сложно снимается, но и разлетается в разные стороны.

Однако, есть уловка, благодаря которой вы сможете почистить рыбу за пять минут. Для этого опустите рыбешку в кипящую воду на 1-2 минуты, а после погрузите в холодную.
3.Лук без слез:

Нарезая лук, не забывайте периодически смачивать лезвие ножа ледяной водой. Холодная вода с ножа растворяет лакриматор, из-за чего он практически не выделяется в воздух, а значит и не раздражает слизистые оболочки носа и глаз.
4.Спасти пересоленный суп поможет марлевый мешочек с длиннозернистым рисом или картофелина. Опустите мешочек или картошину в кастрюлю с испорченным блюдом, поварите 10-15 минут и выбросьте. Крупа впитает в себя лишнюю соль.
5.Чтобы желтки не крошились

Смачивайте нож холодной водой, чтобы желтки варенных яиц не раскрошились.
6.Нейтрализовать горечь баклажанов можно,если перед тем, как приступить к жарке баклажанов, посолите их, оставьте на полчаса, а после промойте водой. Эти простые манипуляции позволят нейтрализовать горечь обжаренных кусочков.
7.Чтобы масло не разбрызгивалось надо: Разогревая сковороду, посыпать поверхность сковороды небольшим количеством соли, потом налейте растительное масло. Это позволит избежать брызг во время готовки даже на большом огне.

8.Красивый бульон

Если хотите, чтобы от одного вида вашего супа у домашних потекли слюни, подкрасьте бульон отваром луковой шелухи.
9.отовить на сливочном масле гораздо полезнее

Смажьте сковороду растительным маслом и только потом разогревайте сливочное. Тогда сливочное масло не потемнеет во время готовки.

Красный воробей.

На днях пригласили меня посетить кинотеатр госфильмофонда.
Конечно,ни в какое сравнение с прежними кинотеатрами "Спартак"и Дк им.Кирова он не идет.Нет тематических абонементов и выступлений киноведов перед сеансами.
Зато маленький зал мест на 20 и отличное качество изображения порадовали.А сам фильм очень понравился.Интересен взгляд иностранцев на принцип построения системы разведки в СССР,на методы преподавания и отношение людей к советской власти и друг к другу.Хотя фильм мы смотрели современный.
Очень интересно выстроен психологически и сюжетно.Советую посмотреть всем,так как "отгадка" намерений главной героини разрешается только в саммо конце.
А сюжет и отличная игра актеров компенсируют малоприятные откровенные сцены и сцены пыток.
В общем советую посмотреть.Если не идет у вас в кинотеатрах можно найти в Ю-Тубе .Часто сам фильм- по ссылке под предлагаемым видео.
А уж верить в происходящее или нет -решать вам.
ДЕТЯМ НЕ ПОКАЗЫВАТЬ!

Особняк САН-ГАЛЛИ.

Не люблю я Лиговский проспект.С самого детства казался он мне каким то серым и мрачным,не заслуживающим внимания.А ведь он находится в самом центре Питера,он пересекает Невский и Площадь Восстания, приютив БКЗ "Октябрьский"и ТЦ "Галерея",около Московского вокзала.И вот среди серых стен доходных домов вдруг увидела я это чудо и не смогла не остановиться!


Уникальный комплекс, включающий в себя особняк, жилые дома, сад, здание заводоуправления, контору, сам завод разместился между Лиговским проспектом и железнодорожными путями Октябрьской железной дороги по воле замечательного человека, много сделавшего для города, Франца Карловича Сан-Галли.
в ближайшее время расскажу о владельце этого особняка-человеке неординарном ,много сделавшим для нашего города.он прошел путь от основателя кузнечной мастерской до владельца огромного и процветающего чугунно-литейного завода.
А сейчас о его особняке:
В 1872 году выдающийся мастер эклектики К.К. Рахау построил особняк для семьи Сан-Галли.дальше вы увидите много красивых фотографий:Collapse )